电加热夹层锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。 夹层锅从类型上分为手动与全自动。 从加热形式上分为：蒸汽式、燃气式、燃气导热油和电加热导热油。 （食品加工机械厂家Tel：186*1508-5507）
锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。搅拌器刮边搅拌，机械传动。出料方式为下出料口出料，另一方面，夹层锅是一种被广泛使用的相当成熟的食品机械。
夹层锅广泛应用于各种食品的生产加工，也可用于大中型酒店或餐厅的汤、肉、粥等。它是保证食品工业质量、减少时间、改善劳动环境的优良机械设备。
夹层锅可用于烧水，炒菜，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，化糖，化胶，熬油，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等），酱油等食品行业。
夹层锅使用注意事项：
1、使用夹层锅前，一定要检查电源有没有漏电情况，是否已经接好，操作时为防止触电一定要让手保持干燥，切不可湿着手去触摸电源。
2、使用蒸汽压力时，不得长时间过定额工作压力;
3、电加热夹层锅把物料加热到所需温度后，从锅底将物料放出。
4、使用燃气加热时应定期检查各接头处的密封性;
5、使用电加热时应经常注意导热油温度变化，导热油不许过1500C，温度不宜超过200度;
不锈钢夹层锅 电加热蒸煮锅 可倾式夹层锅