近日，舍得酒业协同圣悠活联合推出的冰激凌商品在盒马鲜生APP发售，引起市场关注。与此同时，洋河股份、沪州老窑等白酒企业陆续跨界营销进到冰激凌跑道。除此之外，好几个白酒企业跨界营销文旅行业，探寻打造出“纯粮酒+度假旅游”IP。业内人士认为，白酒产业从增加量发展趋势进到存量博弈时期，白酒企业根据文化铸魂、购物体验提高等跨行业融合姿势，扩张消费人群。
聚堆卖冰淇淋
近日，盒马鲜生APP发布“圣悠活X舍得酒业”联名产品冰激凌。先前，已经有沪州老窑、古越龙山、贵州茅台集团、洋河股份等众多白酒企业通水冰激凌跑道。2019年，沪州老窑联合钟薛高发布限量“断片儿冰淇淋”。2020年，江小白酒携手并肩蒙牛乳业发布为成年人专属定制的酒心巧克力冰激凌。2021年，古越龙山与钟薛高发布联名产品米酒青梅果冰淇淋，充实了酒水冰激凌的口感。2022年，洋河股份发布文化创意潮玩盲盒冰淇淋，在自有渠道限量发行。
对于此事，广东食品安全确保研究会副理事长朱丹蓬觉得，冰激凌受众群体为年轻消费群体，大部分白酒企业根据跨界营销冰激凌赛道的方法提高顾客对这一品牌重视度，完成品牌年轻化发展战略。
值得注意的是，茅台酒将冰激凌界定为战略级商品。2022年5月，茅台酒协同蒙牛乳业发布罐装“茅台酒冰激凌”。在今年的3月，茅台酒推出新品，外观设计神似mini版飞天茅台酒的酒瓶子装冰激凌。截至今年5月底，茅台酒冰激凌官方旗舰店总共34家，茅台酒冰激凌累计销量近1000万杯。
除开卖冰淇淋，好几家白酒企业合理布局文旅产业跑道。贵州茅台集团推出的“三亚海棠湾茅台酒休闲度假村”于去年年底开张，是贵州茅台集团第一个滨海县酒旅结合新项目。上年12月，茅台酒文旅产业与贵旅文产签定战略合作框架协议，探寻“酒旅结合”深层协作和高质量发展的。在今年的5月11日，贵州茅台集团与长隆集团签订战略合作协议，将探寻各种跨界联动新项目。
金徽酒推出的金徽酒文化艺术生态旅游景区变成国家级别文明出行示范单位。该旅游景区融合金徽酒文化艺术，打造出了金徽酒文化展览馆、旅游休闲园、奔月城市广场、樱花大道、万吨级不锈钢板酒库、生态酿酒生产车间等一系列旅游景点。
沪州老窑旅游景区是我国工业旅游示范园区。该旅游景区以详细介绍泸州酒文化艺术为主导，有中国现存修建最开始、连续使用最久、储存最全面的原生态古窖池生物群落。公开报道表明，截止到上年12月，近4年以来，沪州老窑旅游景区总计接待量超出240人次，完成文旅产业类总收入超出30亿人民币。
朱丹蓬觉得，借助本身品牌总流量，累加地区政府支持，文旅产业端将来将会成为白酒企业的增长点。
市场进入转型期
近日，中国酒业协会公布的《2023中国白酒市场中期研究报告》表明，纯粮酒基本交易出现了明显的结构型分裂，白酒业步入新一轮转型期，将呈现迟缓提高、客观提高的态势。
汇报以在今年的1月至6月酒水销售市场尤其是白酒行业为切入点，观查春节前后、“五一”前后左右酒水消费市场的主要表现，新春佳节至今白酒行业促销迟缓，库存量比较高，酒类市场复苏不及预期。
华创证券觉得，7月-8月，领域正在进入中秋节高峰期补货环节，销售量有希望提高。后半年白酒企业量价对策或者更坦然，经营质量有希望进一步提升。白酒企业或更为敢于担当，根据营销、增加知名品牌宣传力度等方式推动市场的需求改进。