花缺水就会出现枯萎，人体缺水就会发生死亡，如果人们长期不喝水，缺少水则会导致肾功能出现障碍。常表现为尿量减少、大便干燥等不良的现象。
人体长期缺水还会降低机体处理自身废物和毒物的能力，导致肝脏负担的增加，影响身体的健康。喝水本是一件有益身体健康的事，尤其是对于上了年纪、体内水分消耗量大的老年人来说。
水是人体正常代谢所必需的物质，正常情况下身体每天要通过皮肤、内脏、肺以及肾脏排出1.5L左右的水，以保证毒素从体内排出。
儿童体内有80%的水，老人体内则有50％~60%，正常中年人体内则有70%的水。
水在机体内有许多重要功能：水是细胞原生质的重要组分，水在体内起溶媒作用，溶解多种电解质。
水在体内起运输作用，可以传递营养物质、代谢废物和内分泌物质（如激素）等。
水有较高热导性和比热，可作为“载热体”在体内和皮肤表面间传递热量，有助于人体调节体温。
人体缺水会怎样？
人体缺水也就是指脱水，缺水严重程度不同，对人体的影响也会不同，缺水可以分为轻度、中度、重度缺水，具体情况如下：
轻度缺水：患者会有口渴的感觉，此外其他不适的症状不太明显。
中度缺水：患者除了会有明显的口渴感之外，还会出现皮肤、黏膜的干燥，另外可能会出现尿量减少、烦躁不安的表现。