近期，日本鸡蛋价格持续飙升，逼近历史最高值。受饲料涨价和夏季高温导致产量减少等因素影响，鸡蛋已变身“高级食材”。
根据日本大型销售公司“JA全农鸡蛋”发布的数据，东京地区中号鸡蛋批发价为每公斤325日元（约合15元人民币），接近2023年春季“鸡蛋荒”时期创下的历史最高值每公斤350日元（约合16.3元人民币）。
不少餐饮企业和蛋糕店对此感到担忧，认为鸡蛋涨价将推高成本，影响生意。一家经营蛋包饭的餐馆老板表示，今年是他开店11年来最艰难的一年，不仅鸡蛋价格上涨，大米和其他食材也变得越来越贵。他不得不提高蛋包饭的价格，但担心这会导致顾客流失。