南京大学仙林校区第九食堂近日推出999元帝王蟹，在社交平台引起广泛关注。与“天价海鲜”形成鲜明对比的是，食堂常年提供2元时蔬、5元荤菜以及7-10元高性价比的小蓝鲸学子套餐。这种“高端尝鲜+平价托底”的尝试引发了关于高校食堂如何兼顾公益属性和学生多元消费需求的讨论。
11月1日，南大第九食堂重新装修后的“渔船海鲜”档口正式营业。除了4.2斤重的999元帝王蟹，该档口还提供158元波士顿龙虾、68元石斑鱼等特色菜品，同时也有10元生蚝、40元沙虾这样的亲民选项。食堂负责人表示，这些海鲜直接从舟山养殖户进货，价格比市场价低30%以上，且能现杀现做、免费加工。
开业后学生反馈积极。食堂负责人称，开业第一天就卖出了第一只帝王蟹，第二天销量翻倍，还需要提前预订。不少学生自发拼单，课题组庆功、好友聚餐时，几个人分着吃，既能尝鲜又不用花太多钱。
支持者认为这是服务升级，满足了大学生多样化的消费需求。抖音上相关话题视频点赞超6万，有网友留言：“不用跑校外，食堂就能满足聚餐需求，这种创新挺好”。但也有人认为高价海鲜与食堂的公益属性不符，担心会诱导学生乱花钱，不符合校园勤俭节约的风气。还有网友担心这类高价菜可能引发消费攀比，给靠父母资助的学生带来心理压力。
面对热议，11月4日，南京大学后勤集团发布情况说明，称第九食堂部分窗口正处于服务升级与菜品测试阶段，旨在探索更具多样性、更能满足不同需求的餐饮服务模式。目前，负责该窗口经营的餐饮企业已对现有菜式供应进行调整，确保菜式更加丰富多元、实惠亲民，更好地契合大学食堂的基本定位。
近年来，南京大学推出了一系列保供稳价举措，努力让大家“吃得放心、吃得好”。其中，1分钱暖心早餐、7/8/10元的小蓝鲸学子套餐、0.4/0.8元平价素菜、甜/咸两种免费汤品、1.5元阳春面/蛋炒饭、超值早餐套餐、自助调料台等，得到了师生的认可。“深夜食堂”、“你来点菜我来做”等主题美食活动也受到欢迎。
从平价素菜到高价海鲜，高校食堂提供多样化、多层次的餐饮，既守住了公益底线，也为学生提供了更多选择。但在引入“高低配”的同时，应加强供应链和补贴金监管，确保补贴资金真正成为学生的餐饮福利。
