过去老人们常说“饭吃八分饱，健康活到老”。现代科学也证明了这一点：适当“饿一饿”确实能延缓衰老。尤其是人到中年时，适度控制饮食可能是抗衰老的黄金时期。
一项研究表明，饮食限制对健康和寿命的益处存在最佳时期，中年可能是最佳窗口期。研究者让不同年龄（年轻、中年、老年）的小鼠进行了短期（5天）和长期（30天）的饮食限制。结果发现，长期饮食限制能显著改善个体的能量代谢状态，增强抗氧化应激能力，这些正是延缓衰老的关键。中年时期长期饮食限制，能显著改善能量代谢、抗氧化能力和肝脏功能，且未出现明显副作用。而年轻时期可能存在损害肝脏的风险，老年时期则可能带来代谢紊乱的风险。
中年适度“饿一饿”有四大好处： - 减缓衰老速度：减少25%卡路里的摄入（约保持7—8分饱），可将健康成年人的衰老速度减缓2%—3%，死亡风险降低10%—15%。 - 大脑更加灵光：饮食限制能提高mtd/OXR1基因水平，进而激活逆运复合体功能，维持神经元功能，延缓大脑衰老。 - 预防多种慢性病：热量限制能改善动脉粥样硬化性心血管疾病、胰岛素抵抗和2型糖尿病的相关风险标志物。 - 减轻脾胃的负担：适度“饿一饿”能让脾胃得到休息，恢复运化功能。经常过量进食会导致脾胃长期处于负荷状态，引发腹胀、消化不良等问题。
适当“饿一饿”不是盲目节食，以下是一些饮食要点： - 早餐要“好”：粗粮+鸡蛋+牛奶/无糖豆浆+蔬菜，丰富的早餐能较好地稳定血糖。 - 主食要“杂”：把一半白米饭换成粗粮杂豆，营养好、更扛饿。 - 蛋白要“足”：保证每天有1个鸡蛋、1杯奶、2拳头瘦肉或豆腐等。 - 蔬菜要“多”：每餐至少吃1—2拳头的蔬菜，尤其是深绿色的叶菜。 - 水果要“低”：选择低糖水果，如苹果、猕猴桃、小番茄等，避免高糖水果及果汁。 - 吃饭要“慢”：细嚼慢咽，感觉“不饿了”就停，七八分饱就好。 - 顺序要“定”：先吃蔬菜再吃荤菜，最后吃主食。固定吃饭时间，避免过度饥饿。 - 烹饪要“淡”：少放油、盐、糖。多蒸煮，少油炸。 - 零食要“戒”：戒掉含糖饮料、奶茶、糕点和高油零食。 - 喝水要“够”：每天喝够1.5升水（约8杯），白开水是最好的。
