俗话说“热在三伏，冷在三九”，其所描述的是夏季与冬季中的两个特殊时期，而三伏与三九也分别成为最热和最冷的代名词。不过如果严格来说的话，冬季最冷一般是在三九末到四九初这几天，此时地表热量的收支逆差拉到最大，且受到西伯利亚寒潮活动的影响，让寒冷程度达到极致。
如今四九到了，我们其实可以明显感觉到气温的变化，雨雪也将要来临，等待着我们的将是今冬最考验人的时候了。最厚的衣服以及鞋子都要穿上了，与此同时也要将营养补足，把自己的内在调整到最佳状态，才能度过凛冽寒冬。
冬日蓄藏，传统里人们会在存储大量的食材来过冬，其中以土豆，南瓜，红薯这些耐放的食材为主。不过数九严寒，更强调营养的多样性，因此像土豆，南瓜这些就不能一直作为主力了，其中大部分都属于淀粉，难以满足营养均匀的需求。这段时间在遵循应季的原则下，也要多搭配些不同的食材，下面就来跟大家分享
4样，驱寒抗菌增免疫，营养鲜美好消化，正当季还便宜，助力我们安稳度过寒冬
，来看看吧！
一、青蒜
其属于大蒜的一种产物，我们这边也叫蒜苗，其蕴含着大蒜一般的清爽气味，吃着口感柔嫩，很是开胃。其含有大量的维A，纤维素，大蒜素，硒，钾，磷等，帮助抗菌，抗炎，促进代谢，排毒，提升免疫力，好吃又营养。
1、大约三四棵的样子就能炒一盘，需要先逐一都摘过之后，清水冲干净，切得长一点。
2、一点五花肉，也可以是前腿肉，要带点脂肪的炒着更香，切成小块即可。我还切了一点胡萝卜丝，好看又增香。
3、锅里放一点素油，热一热之后把肉片倒进去，在里边扒拉开，炒到香，丢两片姜，胡萝卜也倒进去一起炒。
4、半分钟左右其中淋入酱油，烹出香味来，青蒜倒进去，快速翻炒，最后撒些盐，再次炒匀，塌生熟透后，淋一点点醋，马上装盘。
