花生延缓衰老？研究发现：每天60克，脑血流提升3.6%，记忆力提升 老年人的“守护神”！谁能想到，餐桌上这颗小小的花生，竟然成了老年人健康的“守护神”？一项引起广泛关注的研究显示，年过五十的人，如果每周能吃到适量的花生，可能会在心脑血管、记忆力、甚至抗衰老方面收获意想不到的好处。这不是噱头，而是有科学支撑的营养建议。
不少人把花生当作“发胖食物”避之不及，尤其是血脂高、血压高的人群更是对它敬而远之。但从大量临床观察和群众饮食习惯来看，适量吃花生，不但不会“添乱”，反而可能是中老年人饮食中被严重低估的“黄金搭配”。
在一项对四万多名中老年人的长期随访研究中，研究人员发现，每周摄入约120克花生的人群，其心脑血管疾病发生率明显低于不吃或极少吃花生的人。这相当于每天吃一小把（大约20克），并不多，但长期坚持，影响却很深远。
花生富含的不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸，是人体所需但无法自身合成的优质脂类，它们对维护血管弹性、降低坏胆固醇有积极作用。中老年人随着年龄增长，血管逐渐变“硬”，这类脂肪酸就像润滑剂，让心脑血管“不卡顿”。
有人担心花生会导致血脂升高。真正让血脂异常的是饱和脂肪和反式脂肪，而花生中的脂肪主要是对心脑有益的植物性脂肪。炒制时加了太多盐或糖、油炸过的花生米则另当别论。
中国传统饮食文化中，花生常被称为“长生果”。民间早就发现，常吃花生的人面色红润、四肢有力，尤其是老年人，饭后吃几粒水煮花生，既助消化又提神。现代营养学证实，花生中富含白藜芦醇，这是一种天然抗氧化物，具有抗炎、抗衰老的潜力。白藜芦醇最初是从红酒中发现的，但后来人们发现花生中也含有，而且更稳定、更容易吸收。对于老年人来说，这种天然成分可能有助于延缓细胞老化，提升身体的修复能力。
