贾国龙回应吹牛质疑 回归一线专注食材选择！2026年1月25日，西贝餐饮创始人、董事长贾国龙在接受采访时回应了近期的一系列争议，并表示接下来将回归一线。贾国龙认为自己不适合打造个人IP，因为他容易激动，表情丰富，这容易让人觉得他在吹牛，而且有说教的成分。他坦承，看了自己的视频后发现确实“爹味儿”很重，对做个人IP没有信心。
贾国龙表示，自己回到一线仍然有能力发挥作用，可以亲自挑选食材，到各个原料基地比较，选择品质更好且成本更低的原料，做出好菜来，这是他的追求。
此前，2026年1月15日，贾国龙发文称西贝因风波关闭了102家店，导致4000多名员工失业，同时指责罗永浩带货赚得盆满钵满却抹黑企业。1月16日，贾国龙主动向罗永浩约战，但当晚双方微博均被禁言。
随后，贾国龙和西贝官方不断通过社交媒体平台发声。1月18日，贾国龙否认西贝存在“两岁西蓝花”的问题，指出西贝高周转模式下，有机西蓝花现行标准为一个月内必须使用完毕，此前也仅需两个月即可完成周转。1月19日，西贝官微解释了羊肉为何一年一采，选择在每年8-10月份内蒙草原羊风味最巅峰的时节集中采购，通过低温急冻锁鲜，全程冷链运输，供门店全年使用。
目前，这场持续4个月的预制菜之争已经结束，但西贝的客流与业绩受到了重创。
