魏家凉皮贵了1块钱 连锁餐饮集体调价。最近，社交平台上频繁出现关于餐饮涨价的讨论。从魏家凉皮到老乡鸡，再到萨莉亚和Manner，这些连锁餐饮品牌在过去一年中相继上调了部分产品的价格。尽管单个品牌的调价幅度不大，但整体来看，廉价餐饮的选择正在减少。2026年被不少餐饮从业者称为“涨价元年”。
在杭州金沙印象城的魏家凉皮门店，即使过了午高峰，收银台前依然排着七八个人。秘制凉皮的价格从11元涨到了12元。店员解释说汉堡也涨价了，因为食材升级，加了培根和酸黄瓜，全国统一调价从8月1日开始实施。一个年轻女孩注意到安格斯牛肉芝士堡从15元涨到了18元，她还是下了单，但去掉了原本想加的薯条。
这并不是个别现象，而是整个行业的趋势。曾经靠平台补贴维持低价的模式已难以持续，成本上升迫使餐饮品牌调整价格策略。为了避免消费者的反感，品牌们采取了更为精细的涨价方式。
一种常见的做法是外卖涨价而堂食保持原价。例如，老乡鸡的部分外卖菜品上调了1到3元，肯德基的外送菜品普遍比堂食贵0.8到4元。另一种方法是分区定价，根据不同城市和商圈的租金水平设定不同的价格。喜家德在北京的门店12个饺子卖29元，而在其他城市则能买到更多。
此外，一些品牌通过升级食材来合理化涨价。魏家凉皮将普通鸡腿堡换成“鸡腿培根堡”，声称使用了更贵的腿根肉。新品推出时往往定价较高，以测试市场反应，而老产品则小幅涨价。还有一些品牌通过削减大额团购优惠或增加付费选项来间接提高消费金额。