近日，多地“兰州拉面”馆撤换原有招牌，统一更新为“青海拉面”门头，引起广泛关注。据青海省拉面产业行业协会消息，全国已有约1000家“兰州拉面”门店完成门头更换。
走访多家拉面店发现，许多消费者在选择时更注重口味而非招牌。南京建邺区一家较早打出“青海拉面”招牌的店铺采用“三店合一”的经营模式，即集拉面经营、特产展销和文旅展示于一体。
2023年，青海省发布了《关于促进青海拉面产业高质量发展的指导意见》，明确了青海拉面产业品牌化、标准化的发展方向。“三店合一”的样本店项目正是这一指导意见的具体实施举措之一。