高尿酸不仅容易引发痛风，还会损伤肾脏和心脑血管。尿酸升高的主要原因包括身体自身合成的嘌呤（来自DNA和RNA的合成代谢）以及从食物中消化吸收的嘌呤（尤其是肉类、内脏、鱼虾、豆类等）。体内80%的嘌呤来源于自身合成，而20%则来自食物。无论来源如何，嘌呤都需要在肝脏分解代谢，并产生废物尿酸。尿酸通过血液循环，大部分在肾脏被滤过和分解，最终随尿液排出体外。尿酸水平升高可能是由于尿酸生成过多或排泄减少。内源性代谢紊乱是更重要的原因，如遗传因素、肾脏疾病导致尿酸排泄不足等。某些药物如胰岛素、硫唑嘌呤、双胍类降糖药、利尿剂也会降低尿酸排泄或增加尿酸生成。甲亢、甲减等内分泌疾病及肥胖同样会增加高尿酸风险。
若尿酸超标，饮食管理尤为重要。对于尿酸已经超标的人或痛风患者来说，一顿火锅就可能让痛风急性发作。建议选择牛奶和鸡蛋来补充蛋白质，避免食用鱼虾、火锅、肉汤、鱼汤、内脏等高嘌呤食物。同时，应少吃盐和红肉，多吃糙米、荞麦、高粱等全谷物。每天至少喝2000毫升水，有助于促进尿酸排出。此外，尽量不要饮酒，因为酒精会抑制尿酸在肾脏的排泄。控制饮食总热量也很重要，营养过剩是高尿酸血症的一个发病因素，需要降低膳食能量，加强体育锻炼，维持合适的体重。