今日，味道湖南·2026湘菜国际化促进大会的重要活动之一——挑战大世界基尼斯纪录·全球百厨百椒炒肉活动在长沙举行。120位大厨使用120种辣椒，现场烹制了百道辣椒炒肉，成功冲击了大世界基尼斯“使用辣椒品种最多的辣椒炒肉展示活动”纪录。
湖南省预制菜产业协会会长陈胜年表示，辣椒是湘菜中的主要食材，辣味是湘菜中最显著的特点，辣椒炒肉则是湘菜中的经典菜肴。湖南辣椒全产业链的产值超过500亿元。湖南人每年平均每人要吃掉至少100斤辣椒，全省一年消耗约330万吨辣椒。选择辣椒炒肉作为挑战基尼斯纪录的经典菜品，具有很高的代表性。
本次活动邀请了来自湖南、广东、上海、海南、香港以及加拿大、日本、澳洲、瑞典等地的大厨代表共120位参与烹饪。现场设置了20个标准化操作工位，百位大厨分六批次依次登场，每批次20人，每位大厨对应一种特定的辣椒品种。
这些辣椒通过广泛征集，集齐了全球各地和全国名优辣椒品种共120种。活动现场还设立了“世界辣椒博览”展区，展示了所有参赛辣椒植株，并标注了品种名称、原产地和风味特点。