米酵菌酸中毒病死率超50% 米酵菌酸是什么怎么产生的

近日，官方通报两女子吃凉皮1人死亡引关注。对此，专家提醒：河粉、肠粉等食物在高温潮湿的天气下易产生米酵菌酸毒素，中毒病死率超50%。

近日，网上出现多则内容为河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤的消息。河粉、肠粉、粿条、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿的天气下容易受椰毒假单胞菌污染，而产生米酵菌酸毒素，专家提醒，米酵菌酸中毒病死率超过50%。

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夏日如何预防食物中毒呢