西贝厨师长回应羊肉串可隔夜卖2天！食客步入餐厅，期待品尝到新鲜食材和精心烹饪的佳肴时，却可能遭遇预制菜带来的标准化体验，这种落差引发了西贝与罗永浩之间的争议。近日，罗永浩公开质疑西贝多为预制菜且价格昂贵，直言“恶心”，并呼吁强制标注预制菜。西贝创始人贾国龙则坚决否认，并表示将起诉罗永浩，同时开放后厨以证明清白。这场争议不仅涉及消费者知情权和企业诚信，还揭示了意见领袖影响力、企业危机公关以及预制菜行业规范化对餐饮业未来的影响。
罗永浩在社交平台发文，称西贝几乎全是预制菜且价格高昂，呼吁国家立法强制标注预制菜。随后，贾国龙在北京门店接受采访时坚决否认，强调西贝没有一道菜是预制菜。贾国龙透露，罗永浩一行五人在9月10日下午到店用餐，点了13道菜，总消费830元。贾国龙认为罗永浩用“恶心”形容西贝，损害了品牌声誉，并宣布自9月12日起，全国所有门店的后厨对外开放，消费者可以参观任何一道菜的制作过程。然而，罗永浩并未停止批评，再次发文指出西贝多道菜品存在“隔夜菜的味道”，并具体列举了几道菜品的问题。他表示无论官司结果如何，都将为中国预制菜领域的消费者知情权及相关立法做出贡献。
此次争议的核心在于预制菜的模糊界定与消费者知情权。尽管市场监管总局等六部门联合印发通知，明确了预制菜范围，但行业内“一菜多标”现象依然普遍。消费者难以分辨哪些是现做菜品，哪些是经过中央厨房预处理的半成品。据报告显示，2023年中国预制菜市场规模已达5165亿元，预计2025年将突破万亿大关。预制菜在标准化和降本增效方面有显著优势，但在口感、新鲜度和营养价值上与现做菜品存在差异，引发消费者担忧。凌雁管理咨询首席咨询师林岳指出，争议的核心是消费者是否享有充分的知情权，消费者普遍认为贵的菜不应该是预制菜，这种心理落差导致用餐体验不佳。
